Fine estate di grandi impegni per lAccademia dello stoccafisso allanconitana
Fermo | La serata, dedicata al nostro piatto tradizionale, è fissata per il 27 agosto presso lOsteria il Frantoi.
Il 27 agosto presso lOsteria il Frantoio di Fermo serata dedicata al nostro piatto tradizionale. Iniziativa, nellambito di TIPICITA, che è stata simpaticamente intitolata Un nobile vichingo alla corte della città dorica.
Laccademia sarà rappresentata dagli chefs del ristorante Boccon Divino, dal Presidente Bruno Bravetti e dal Segretario Gilberto Graziosi ed il Comune di Ancona dal vice Sindaco Gianni Giaccaglia.
Si consolida in questo modo il rapporto di collaborazione fra lAccademia e Tipicità con lobbiettivo di promuovere la cultura gastronomica marchigiana e quello fra le città di Ancona e Fermo.
Il 3 settembre, a Bertinoro, lAccademia, rappresentata da Umberto Polverini del Ristorante Gino, farà assaggiare la specialità dorica in occasione del gemellaggio fra Ancona e la cittadina romagnola. Gemellaggio che nasce nel nome di Stamira e della Contessa Aldruda dei Frangipane che venne in soccorso alla città di Ancona, nel 1173, quando era assediata dalle truppe dellArcivescovo di Magonza luogotenente del Barbarossa.
In questa occasione il nostro stocco si confronterà, in piazza, nella grande Festa delle città gemellate dove Bertinoro, Ancona, Ale Kommun (Svezia) e Kaunfungen (Germania) offriranno assaggi delle eccellenze della propria gastronomia.
Infine il 14 settembre presso lHotel Excelsior La Fonte di Portonovo, si svolgerà Stoccafissando 2004.
Alla kermesse annuale si potranno assaggiare18 piatti di stocco allanconitana preparati da altrettanti soci ristoratori che seguiranno le indicazioni della ricetta consigliata da Getulio Zaccaria, lunica riconosciuta dallAccademia.
Ecco i Ristoranti impeganti. Di Portonovo: Excelsior La Fonte, Fortino Napoleonico, Internazionale, il Molo. Di Ancona: Boccon Divino, Baldì, Giardino, Gino, Cardeto, Bottega di Pinocchio, Strabacco, Passetto, La Moretta. E infine Da Seta di S. Silvestro di Senigallia, Il Camino e Larnia del cuciniere di Falconara M., il Girasole di Montemarciano e Taunus for ever di Numana.
Saranno ospiti donore diplomatici dellAmbasciata di Norvegia a Roma, il Comitato San Giovanni e tradizioni onegliesi di Imperia, Tipicità di Fermo, la Confraternita del Baccalà alla vicentina, la Condotta Slow Food di Ancona, la Comunità dei Marchigiani a Bologna. Istituzioni ed Associazioni con le quali lAccademia ha sviluppato attività e programmi di comune interesse nel nome della tradizione, del buon mangiare e del buon bere.
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25/08/2004
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