Il vino cotto è stato infatti oggetto della proposta di riconoscimento della Dop, Denominazione di Origine Protetta, attualmente al vaglio delle autorità competenti che si dovranno pronunciare nei prossimi mesi e le Denominazioni saranno “vicotto” e “vicuotte”.

Prodotto tipico nella zona a cavallo tra la provincia di Ascoli e quella di Macerata, il vino cotto, si propone come una delle produzioni tipiche più apprezzate. Per tale ragione, nel contesto del Bea, la tavola rotonda sul vino cotto costituisce un importante momento di confronto per fare il punto della situazione e formulare eventuali proposte per valorizzare uno degli elementi caratterizzanti del turismo della nostra zona.

Parteciperanno in qualità di relatori Alma Rossini, Presidente dell’Associazione Produttori “Viccuotte” e dell’azienda Loro Piceno, il Prof. Leonardo Seghetti, docente dell’Itas di Ascoli che si è anche occupato della stesura del disciplinare di produzione sul vino cotto, Enio Gibellieri presidente della Camera di Commercio di Ascoli, Avelio Marini Assessore Agricoltura e Turismo di Ascoli, Tonino Cioccolanti Presidente della Cia, Confederazione Italiana degli Agricoltori e Sabrina Ferretti, Responsabile Valorizzazione della Cia.

È inoltre prevista la partecipazione di alcuni produttori.