Le paste all’uovo produttrici di olive ripiene all’ascolana si incontreranno lunedì 23 ottobre a partire dalle ore 11 nei locali della Confartigianato siti in San Benedetto del Tronto via Montello, 68 per discutere sul disciplinare della denominazione di origine protetta per le olive tenere ascolane in salamoia e ripiene.

Il raggiungimento della DOP è sicuramente un evento positivo che consentirà la valorizzazione di un prodotto già noto ed apprezzato.

Solleva, tuttavia, anche perplessità e dubbi da parte di molti operatori del prodotto farcito.
Si obbietta, ad esempio, che l’oliva tenera ascolana sia di difficile reperibilità, di difficoltosa lavorazione; inoltre, essendo più amara, spesso non incontra il gusto del consumatore.

Con questo appuntamento la Confartigianato vuole avviare un confronto tra i produttori per arrivare ad una linea di condotta condivisa e soddisfacente. Per quanti fossero impossibilitati a partecipare all’incontro l’ufficio della Confartigianato di San Benedetto del Tronto è a disposizione al numero 0735- 81195 per ricevere segnalazioni e suggerimenti, particolarmente preziosi anche in considerazione che è già stata fissato per il prossimo 8 novembre la data di costituzione del Consorzio di Tutela.