Parte lunedì 16 ottobre il corso per pizzaioli organizzato dall’Ascomfermo presso la pizzeria Ok Pizza Metro in Piazza del Popolo a Fermo. Il corso si terrà di sera dalle ore 20,30 alle ore 23,30 ed e’ rivolto a tutti coloro che intendono apprendere l’arte di “fare la pizza”. Così come per il precedente anche questo corso sarà incentrato sull’aspetto pratico.

Le prime tre giornate delle dieci previste impegneranno i corsiti nell’apprendimento di nozioni indispensabili quali l’umidità, il glutine, tipi di impastatrici e attrezzature, la mise en place, spiegazione e preparazione condimenti, ingredienti per impasto diretto ed indiretto sia per pizza al taglio che per pizza al piatto, tipi di lievito, tipi di porzionatura, tipi di legna per il forno, temperature ottimali; le restanti sette giornate saranno improntate sull’ aspetto pratico. Il corso è a numero chiuso e pochi saranno i fortunati che riusciranno a parteciparvi.

Tanti sono gli elementi che contraddistinguono questo corso ed in generale i corsi Ascomfermo: la salvaguardia delle tipicità attraverso l’utilizzo di materie prime locali, l’aspetto pratico che prevale su quello teorico, l’utilizzo di docenti del luogo, tutti imprenditori del settore, da anni presenti sul mercato. Le aziende Tre Valli fattorie marchigiane, Lauri Roldano, Euromarket di Nigri forniranno gratuitamente le materie prime necessarie alla realizzazione del corso. Per maggiori informazioni si può contattare il 0734/623202.