In linea con la tendenza in atto a livello nazionale, se infatti è in discesa la vendita dello champagne (-6%) cresce quella degli spumanti (+4%). La preferenza va dunque verso un prodotto italiano che si conferma vincente rispetto a quello di importazione. Lo spumante da uve autoctone, soprattutto è la chicca per gli intenditori che vogliono gustare un prodotto tipico.

Tutte uve che per le loro caratteristiche si stanno dimostrando ottime per gli appassionati alla ricerca di nuove emozioni. Si tratta di piccole produzioni, iniziate più per passione che per trarne lucro, ma che cominciano a dare anche soddisfazione sul mercato.

Una delle iniziative intraprese nella nostra zona per soddisfare la tendenza in atto del mercato che premia le tipicità locali è quella della Tenuta Cocci Grifoni. Nel pieno rispetto della tradizione anche quest'anno si brinderà al nuovo anno con l'Offida Passerina Spumante che la Tenuta Cocci Grifoni produce dal 2001. Lo Spumante Brut: l’Offida Passerina, ottenuto vinificando in purezza il frutto giallo del vitigno omonimo da quest'anno viene proposto anche con la confezione magnum.

La DOC ottenuta dall’Offida ha rappresentato un importante riconoscimento per i produttori che come Cocci Grifoni hanno creduto in un progetto globale di valorizzazione del territorio e delle sue espressioni più radicate e rappresentative. Questa denominazione di origine controllata quale l'Offida trae il nome da un antico borgo della provincia di Ascoli Piceno, custode di uno dei patrimoni artistici e culturali più importanti della zona e che è famoso per il suo storico carnevale