Produrre Oliva Ascolana del Piceno Dop è questo il titolo di un interessante corso organizzato dalla Cia - Confederazione Italiana Agricoltori in collaborazione con la Camera di Commercio di Ascoli.

Lo scopo è stato quello di avviare un importante percorso formativo per far conoscere agli operatori le opportunità della nuova DOP (Denominazione di Origine Protetta) Oliva Ascolana, affinché le imprese aderiscano alla DOP ed avviino i processi produttivi.

La Cia di Ascoli ritiene, infatti, che la DOP tutelerà questa nostra particolare produzione, distinguendola da tutte le altre proposte che oggi si trovano nei mercati nazionali ed internazionali, proteggendone quindi la produzione da una concorrenza di mercato impari in termini di quantità e qualità.

La DOP quindi rappresenta una opportunità per tutti quegli imprenditori che già producono l'ascolana tenera nel nostro territorio secondo le tradizioni da sempre radicate nella loro cultura, una opportunità per vedere riconosciuto il loro lavoro attraverso il valore aggiunto che assume questa produzione.

Il corso è volto a guidare l'imprenditore nell'affrontare tutti gli aspetti inerenti la produzione, la trasformazione e la commercializzazione, infatti sono previsti temi tecnici inerenti la produzione, la realizzazione di un laboratorio e temi tecnico -economici inerenti la commercializzazione del prodotto. Le lezioni del corso che si è svolto nella sede della Cia a Grottammare,sono state tenute dal prof. Leonardo Seghetti e dal dott. Ugo Marcelli.