La manifestazione, giunta quest'anno alla sua 12° edizione, si distingue per le sue proposte di pasti realizzati esclusivamente con prodotti suini, dalle braciole alle costine, dalla polenta bianca e rossa sulla tipica tavoletta alle salsicce.
Dopo il successo dello scorso anno (13.000 presenze!!), i numeri del 2008 predicono il raggiungimento di un nuovo record.

La sagra si terrà a Montefiore fino a martedì 19 agosto creando una vera invasione nel centro storico di turisti ed amanti della buona cucina marchigiana.
Non mancheranno anche le attrazioni. In particolare fino al 16 agosto borgo Giordano Bruno ospiterà il Mercatino dell'artigianato mentre il 17, 18 e 19 agosto sarà allestita la Mostra mercato di materiale fotografico.

Ricco e variegato anche il programma di intrattenimento musicale, quest'anno curato dall'associazione Montefiore è...il carnevale che ha organizzato la manifestazione "Notte di Note": il 17 musica live con il concerto della Lupo Alberto'S Band mentre il 18 divertimento per grandi e piccini a cura dell'Associazione Montefiore è il Carnevale che farà rivivere il celebre carnevale montefiorano, il 19 infine gran chiusura con l'esibizione ed animazione degli Intronati.

Ma non finisce qui perché per l'occasione si potrà visitare il Polo Museale di San Francesco con apertura dalle 16.00 alle 23.00.