La pasta all'uovo sembra non avere crisi poiché le rivendite sono stabili a riprova di come la domanda dei consumatori di pasta fresca, olive e quant'altro, sia sempre costante. Ma c'è anche chi la pasta all'uovo ama farsela in casa e così il Servizio Formazione Professionale della Confcommercio, in collaborazione con la CIMA di Acquaviva Picena, ha organizzato un corso di specializzazione riservato agli operatori in attività o che intendano attivarla, ma anche ad eventuali privati interessati. 

Il corso si sviluppa in 4 lezioni per un totale di 16 ore dalle 15:00 alle 18:00 ed è ammessa la partecipazione di non più di 15 allievi. Gli interessati dunque possono contattare per informazioni e prenotazioni gli uffici Confcommercio di San Benedetto del Tronto (tel. 0735.780823).