Una serata di gala, andata in scena mercoledì sera nel grande palco allestito in una delle aree aperte adiacenti l'hotel, che ha visto coinvolti professionisti come i Falconieri del Re giunti da Siena e freschi di partecipazione al video "Ti dedico tutto" di Biagio Antonacci, o gli esperti cavalieri Daniele Cannellini, Matteo Scoccia e Andrea Manucci e, non meno esperto cavallerizzo, proprio Olivieri che ha persino interpretato il ruolo che fu di Rutger Hauer in una trasposizione teatrale del celebre film Ladyhawke.

La serata, condotta da Luca Sestili, ha avuto la regia di Oscar Genovese e la partecipazione di un corpo di ballo composto dal maestro Danilo Capista e dalle ballerine Cristina Orsini e Stefania Miano. La serata ha fatto registrare il tutto esaurito. Tra gli ospiti anche il vice presidente della Provincia Pasqualino Piunti che ha lodato l'iniziativa: "Filippo Olivieri - ha affermato Piunti - ha dato un'ulteriore dimostrazione di saper lavorare non solo per la propria azienda ma per promuovere e far crescere l'intero territorio".