Questa attività di recupero di colture tradizionali si va ad affiancare alla sempre più imponente attività eco-ambientale portata avanti nella zona a protezione integrale della Riserva. La LATTUGA ROSSA coltivata con metodi esclusivamente biologici sarà possibile trovarla sul mercato nei corner dedicati di un grande gruppo della distribuzione locale. Contemporaneamente anche quest'anno la gelateria "Cuor di gelato" provvederà a realizzare un gustoso gelato alla lattuga rossa.