Vernaccia non solo da assaporare, ma anche da studiare. Sabato 28 aprile alle ore 17.30 all'enoteca Tarquini di Corridonia il Serrapetrona a base di Vernaccia Nera insieme con la Vernaccia di Oristano verranno "studiate" in occasione di un seminario organizzato per esperti, giornalisti del settore ma anche semplici appassionati dagli amanti del buon gusto: i soci Slow food. L'evento è organizzato dalla condotta di Corridonia/Macerata per iniziativa del fiduciario Fabio Pierantoni, in collaborazione con la Cantina Colli di Serrapetrona.

Il seminario approfondirà aspetti sia enogastronomici che tecnici legati alla Vernaccia. L'enologo Federico Giotto della cantina Colli di Serrapetrona racconterà l'esperienza maturata durante questi primi 4 anni che hanno visto la nuova cantina sperimentare la vinificazione "ferma" del vitigno autoctono Vernaccia Nera. Non mancherà l'approfondimento degli aspetti sensoriali legati al gusto, con l'accostamento dei vini Colli ai sapori più in sintonia con le tonalità speziate e minerali che legano inestricabilmente il Serrapetrona al suo territorio. Formaggi e salumi per esaltare i rossi "secchi": il Collequanto verrà infatti accostato al ciauscolo, mentre il Robbione verrà degustato con del pecorino semistagionato; ciambelline al vino, invece, per assaporare appieno il Sommo, passito di casa Colli.

Informazioni: Cantina Colli di Serrapetrona tel. 0733.908329, info@collidiserrapetrona.it