1. se l’applicazione delle disposizioni di cui al D.Leg.vo 20.02.2004 n. 51 non sia tout court da eludere nel caso dell’offerta di zucchero ai soli clienti nei pubblici esercizi, considerato che non si tratta di  vendita al consumo sul posto e, dunque,  non v’è somministrazione in senso tecnico:
2. in subordine se, nei pubblici esercizi per la somministrazione di alimenti e bevande, lo zucchero debba essere messo a disposizione dei clienti necessariamente preconfezionato ovvero possono utilizzarsi allo scopo sistemi alternativi (dispenser o altro).

Il Ministero,  pur non essendo completamente in sintonia sulle interpretazioni della Confesercenti in merito al concetto di somministrazione dello zucchero, ha comunque recepito le nostre istanze: è consentito solo l’utilizzo delle zuccheriere dosatrici (o dispenser).

Pertanto, nei pubblici esercizi lo zucchero potrà essere messo a disposizione dei clienti solo preconfezionato (bustine) o mediante dosatori con coperchietto; pertanto,nella maniera più assoluta, sono escluse  altre  forme di somministrazione ed in particolare le zuccheriere con coperchio apribile.

Si richiamano quindi gli operatori interessati a porre attenzione scrupolosa  per il rispetto della normativa così come ormai definita dal Ministero. Si ricorda in proposito che chi non rispetta queste nuove disposizioni rischia di incappare nelle pesati sanzioni previste.