Undici lezioni in aula e tredici uscite all'aria aperta per riconoscere le erbe spontanee, in un corso organizzato dall'Accademia delle Erbe Spontanee e dal Comune di San Benedetto, che culminerà con tre incontri didattici e culinari nei ristoranti storici della città.

I Cuochi di Marca, Associazione dei migliori cuochi della regione, promuove l'iniziativa e cura i menù speciali degli incontri, basati sul connubio tra erbe spontanee e pesce povero, che avranno luogo il 5 giugno al Cibo Alesiani, il 12 al Mr. Chichibio, il 20 da Mattia, nella suggestiva location della spiaggia della Sentina, allestita per l'occasione. L'iniziativa, promossa dalle due Province e dai Comuni coinvolti, è coordinata dall'Associazione Chi mangia la foglia, nata per promuovere il territorio tramite la riscoperta delle tradizioni locali.

Il progetto include i paesi dell'entroterra, inseriti nel Circuito delle Erbe - Montefiore dell'Aso, Monte San Pietrangeli, Francavilla d'Ete, Petritoli, Smerillo - e il Circuito degli Orti - Massignano, Montottone, Moresco, S. Elpidio a mare e Spinetoli con i suoi 90 orti a disposizione della cittadinanza. L'idea che anima gli organizzatori è quella di coinvolgere la città nella rivisitazione degli odori e dei sapori della tradizione, trasmettendo l'entusiasmo per le bontà gastronomiche del Piceno. E per gli appassionati di contaminazioni culinarie il consiglio dell'esperto è la coda di rospo alla liquirizia: connubio insolito ma ricco di gusto, assolutamente da provare.