L'Oste e la sua famiglia vi propongono ogni giorno un menu fisso (29 €) - nel rispetto della stagionalità e del chilometro zero - oltre alle specialità alla carta. I menu dell'Osteria partono da scelte dettate dal cuore e dai sentiti convincimenti che seguono il locale fin dalla nascita. La filosofia che L'Osteria dell'Arancio vuole seguire è la più ortodossa, come spiega l'Oste: "Noi siamo per il mangiare lento, per il chilometro zero, per la stagionalità, per la salubrità, per il recupero delle antiche ricette e per l'abbattimento degli sprechi alimentari. In quest' ottica si inserisce la nostra cantina, composta da etichette tutte locali, selezionate personalmente, di produttori che interpretano al meglio le potenzialità del nostro territorio.

"Una cantina, si spera, intelligente, focalizzata sulle etichette regionali con una predilezione per le piccole produzioni artigianali. Oltre i noti vitigni autoctoni (passerina, pecorino e verdicchio in primis), l'Osteria dà spazio anche all'antico bordò, vitigno abbandonato e da poco riscoperto nel Piceno che garantisce vini di straordinaria levatura. Per gli ospiti che non riusciranno o non vorranno finire la bottiglia di vino scelta per accompagnare la cena, L'Osteria ha pensato ad una wine bag per portare a casa la bottiglia da terminare.

Carta dei vini, ma anche carta delle acque, che va considera più come un hobby, dell'Oste, che come vera e propria proposta (l'Osteria dell'Arancio dispone di una delle collezioni private di acque più completa al mondo). Novità interessante è la bottega annessa all'Osteria nella quale sono in vendita tutti i prodotti che impreziosiscono la cucina del locale: dall'olio extravergine d'oliva, alla pasta, alle confetture. "Tutto è in vendita all'Osteria dell'Arancio "- spiega l'Oste - "tavoli, sedie e camerieri (figli) compresi... si vendono al chilo!".

Da ultimo il buon Oste vorrebbe comunicare che: "se l'Osteria dell'Arancio è stata una invenzione del grande Michele Alesiani, invenzione per altro conosciuta in gran parte del mondo, vedasi la nascita di due succursali, una in Inghilterra ed una in Giappone, ad oggi il buon Michele, per Sua scelta, non "appartiene" più all' Osteria e di conseguenza tutto quanto proveremo a fare sarà DIVERSO. A volte, speriamo, MIGLIORE, molte altre volte PEGGIORE, ma, sicuramente DIVERSO da "quella Osteria", che, purtroppo, non c'è più... sarebbe ingiusto ed ingeneroso ogni accostamento con il Maestro Alesiani. Grazie e buon tutto a tutti".

Laboratorio del Gusto, Ufficio Stampa Osteria dell'Arancio - info@laboratoriodelgusto.eu