"Master of food" per la degustazione e la conoscenza dei vini, partono oggi i corsi.
Porto San Giorgio | Lo "Slow Food" ha organizzato anche quest'anno un corso dedicato agli appassionati di cucina per imparare a conoscere ed amare il vino e le sue qualità. I corsi inizieranno questa sera presso l'enoteca "Il crepuscolo".
di Alessio Carassai
Il corso è rivolto alle persone che esclamano di vino non capisco nulla, ma vorrei conoscerlo meglio, ed è unintroduzione teorico pratica al mondo del vino: i processi produttivi, le nozioni essenziali della viticoltura, la vinificazione, e soprattutto il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Ogni incontro è suddiviso in due parti: lezione e degustazione di quattro o cinque vini di diverso stile e tipologia, strettamente collegati agli argomenti trattati nella lezione.
Prima lezione Lunedì 21 Febbraio 2005 La storia del vino e i principi della degustazione. Seconda lezione: Giovedì 24 Febbraio 2005 L'esame visivo e le tecniche di vinificazione.
Terza lezione: Lunedì 28 Febbraio 2005 L'esame olfattivo e alcune note di viticoltura.
Quarta lezione: Giovedì 03 Marzo 2005 L'esame gustativo, i quattro sapori fondamentali; il ruolo dei tannini e del Legno.
Quinta lezione: Lunedì 07 Marzo 2005 Gli equilibri gusto-olfattivi, la valutazione complessiva del vino.
Sesta lezione: Giovedì10 Marzo 2005 La conservazione, il servizio, le etichette, norme e disciplinari di produzione, cenni sull'abbinamento cibo-vino.
Il corso si svolgerà presso lenoteca il crepuscolo via Kennedy (di fianco al Timone), Porto San Giorgio, tel.0734.670903 cell. 335.5912513. Lorario delle lesioni ore 21,15 (durata di circa due ore). I partecipanti sono pregati di essere puntuali!
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21/02/2005
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