Dal 1° gennaio 2005, tutte le aziende del settore alimentare sono tenute ad assicurare la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento e cioè a garantirne la rintracciabilità. Le disposizioni concernenti l’obbligo della rintracciabilità costituiscono a tutti gli effetti, un’integrazione delle procedure aziendali di gestione del rischio alimentare e quindi vanno ad innestarsi nei sistemi HACCP già avviati in azienda. Anche le imprese che vendono e somministrano alimenti, sono dunque tenute ad adottare sistemi e procedure finalizzati alla rintracciabilità degli alimenti.

Alla luce di tali nuovi adempimenti che interessano da vicino anche innumerevoli imprese dei settori Alimentare e di Pubblico Esercizio della Provincia di Ascoli Piceno ed al fine di evitare alle stesse di incorrere nelle previste sanzioni, la Confcommercio Provinciale, di concerto con la Camera di Commercio e la Provincia e con il contributo della Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, ha organizzato, in collaborazione con il Dipartimento di Prevenzione della ASUR N. 12 di San Benedetto del Tronto, uno specifico Convegno dal titolo: “RINTRACCIABILITA’ DEGLI ALIMENTI: UNA GARANZIA PER CONSUMATORI ED OPERATORI” che avrà luogo questo pomeriggio (Giovedì 18 Maggio 2006), con inizio alle ore 15.00, presso la Sede Confcommercio di San Benedetto del Tronto (Via Bianchi, 36).

I lavoro convegnistici, coordinati dal direttore provinciale Giorgio Fiori, saranno caratterizzati in particolare dalle relazioni tecniche del dott. Marcello Fiore, direttore Area Legislativa della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e del dott. Cesare Ceccarelli, dirigente veterinario della Asur N. 12 di San Benedetto del Tronto. Dopo la question time, dedicata a quesiti specifici del pubblico, le conclusioni saranno tratte dal dott. Aldo Cursano, vice presidente Nazionale FIPE. L’iniziativa della Confcommercio rappresenta una importante opportunità per le imprese che vendono e somministrano alimenti, per cui si raccomanda la più ampia partecipazione.