“Non è più applicabile il divieto per gli esercizi di macelleria non riconosciuti a “bollo C.E.” previsto dalla previgente legislazione, in particolare dal D.P.R. n. 309/98, di fornire carni macinate e preparazioni di carni ad esercizi di somministrazione alimenti e bevande (ristoranti, pizzerie, mense, ecc.).

“Con l’entrata in vigore dal 1 gennaio 2006 del Regolamento UE 852 – 853 ha trovato conferma – dice Giacomo Sciarra, responsabile provinciale settore alimentare - di quanto era già previsto nei Regolamenti di igiene degli alimenti della nostra Provincia”.