La celebre trasmissione di RaiTre "Geo&Geo", in onda domani lunedì 3 maggio alle 17.40, dedicherà un importante spazio ai maccheroncini di Campofilone. Ospiti della rubrica sui prodotti tipici italiani, saranno, con Coldiretti Ascoli-Fermo, i produttori Ivana Maroni e Giovambattista Marilungo, titolari dell'omonima azienda campofilonese.

Davanti alle telecamere di Rai Tre, Maroni descriverà le caratteristiche della tradizionale pasta all'uovo, mentre Ivana Maroni li preparerà in diretta. Una delle caratteristiche dei maccheroncini è, infatti, la lavorazione artigianale. Dall'impasto (10 uova di gallina per ogni chilo di farina) si ricava una sfoglia sottilissima che viene arrotolata e tagliata esclusivamente a mano con un coltello molto affilato. Un'operazione nella quale sono particolarmente brave le donne di Campofilone, che si tramandano la tradizione di madre in figlia.

"I maccheroncini di Campofilone - spiega Coldiretti Ascoli-Fermo - sono un patrimonio di queste zone che come tale va promosso, con particolare attenzione a quelle esperienze che assicurano il legame del prodotto col territorio".