Secondo appuntamento con il Festival del Baccalà e dello Stoccafisso a Sant'Omero, organizzato dalla Pro Loco di Sant'Omero, con la Condotta Slow Food Val Vibrata-Giulianova e il patrocinio del comune.

Nella nuova location dell'hotel ristorante Lago Verde di S.Omero, venerdì 28 febbraio, dalle ore 20,30, andrà in scena la cena dal titolo "Culture europee sul baccalà a confronto", a cura della chef Patrizia Corradetti del ristorante Zenobi di Colonnella, locale che è punto di riferimento della zona, che riserva particolare attenzione alla grandissima cucina teramana di cui il baccalà è parte integrante.

La cena sarà preceduta da una degustazione di oli extravergine della provincia di Teramo, dell'azienda Alesi di Civitella del Tronto che potranno essere utilizzati anche per condire ulteriormente il menù realizzato dalla chef Patrizia Corradetti.

Chef che dal 2001, con il ristorante Zenobi, che coinvolge tutta la famiglia, il figlio Marcello Zenobi, titolare dell'attività, le figlie Cristina e Sandra e infine il genero Riccardo, è Chiocciola Slow Food, il massimo riconoscimento concesso dall'associazione internazionale.

Il menù: Baccalà e puntarelle, Tiella di baccalà, Zuppa di baccalà alla Norvegese, Ravioli di baccalà, Baccalà alla portoghese, Semifreddo pralinato di mandorle.

I piatti saranno accompagnati dai vini dell'azienda Camillo Montori di Controguerra, Pecorino Trend Colli Aprutini IGT 2013, Cerasuolo d'Abruzzo Fontecupa 2013, Montepulciano d'Abruzzo "Colline Teramane" Docg 2009.

Si tratta della seconda edizione del Festival, organizzato con l'obiettivo di promuovere l'educazione alimentare, valorizzare il territorio di Sant'Omero, uno dei dodici comuni appartenenti alla Val Vibrata e tra le località più antiche della zona, che sorge su una lussureggiante collina verde, spartiacque tra i fiumi Vibrata e Salinello e portare alla ribalta delle nuove generazioni il merluzzo, alimento ricco di valori nutrizionali, gustoso e versatile in cucina.