Lo straordinario Stoccafisso all’anconetana, annoverato nel gotha della cucina tradizionale delle Marche, si presenta al giro di boa dell’edizione estiva 2006 di Tipicità in blu, viaggio enogastronomico lungo le coste della regione.

Come già avvenuto in passato, sarà sicuramente una serata in grande stile, con un piatto che riesce ad armonizzare e rendere estremamente felice l’incontro tra i pe-netranti sapori dei mari del nord e gli stuzzicanti profumi mediterranei.

Venerdì prossimo, 1 settembre, a Fermo andrà in scena la serata dal titolo “Un nobile vichingo alla corte della dorica: lo stoccafisso all’anconetana”, intrigante itinerario tra storia, cultura e gastronomia della nostra regione. Il programma prevede una visita guidata alla mostra L’aquila ed il leone (ospi-tata presso il Palazzo dei Priori), per poi proseguire con un aperitivo che gli ospiti gusteranno presso i Magazzini Romani, dove sarà possibile visitare La Vetrina di Tipicità, una completa rassegna di vini DOC, IGT e DOCG delle Marche, nonché di tutte le altre eccellenze della gastronomia marchigiana. Infine, presso i suggestivi ambienti dell’Osteria Il Frantoio, avrà luogo la degustazione del menù dedicato allo Stoccafisso all’anconetana. Quest’anno a presentare la sua interpretazione di Re Stocco sarà Aldo Roscioni, patron e splendido anfitrione dell’Hotel Fortino Napoleonico, affermata realtà turistica che accoglie i propri ospiti alle falde del Monte Cònero.

Tra i fornelli una presenza d’eccezione, lo chef Paolo Antinori, reduce dal successo ottenuto al recente Festival dello Stoccafisso di Genova denominato “I sapori della Superba”. Il menù sarà accompagnato dai vini dell’azienda Terre Cortesi Moncaro di Montecarotto. La delegazione dell’Accademia dello Stoccafisso all’anconetana sarà guidata da Bruno Bravetti, presidente del sodalizio dorico, un personaggio che negli anni è riusci-to a trasformare un’associazione gastronomica in una vera e propria ambasciatrice della nostra regione. Il rendez-vous con lo Stoccafisso all’anconetana rappresenta ormai un classico degli appuntamenti estivi di Tipicità che, nel corso delle diverse edi-zioni sin qui realizzate, ha dato modo a turisti, gourmet e giornalisti di gustare una pietanza figlia del felice “matrimonio” tra i pungenti sapori dei mari artici ed i suadenti profumi mediterranei.