"Il Tacchino" giovedì 21 maggio presso la Sala Allende
Nereto | La tavola rotonda è organizzata dalla Condotta Slow Food Val Vibrata Giulianova con i comuni di Nereto e Canzano. Primo appuntamento a Nereto e il 28 maggio a Canzano.
di Stefania Mezzina
Tavola rotonda su "Il Tacchino", giovedì 21 maggio alle ore 9.30 presso la Sala Allende del comune di Nereto.
Moderata dal giornalista Fabio Cipolla, alle ore 9.30 prevede i saluti delle autorità, e gli interventi sul "Tacchino, un gallinaceo venuto da lontano" a cura del Professor Francesco Galiffa, dell'allevamento e qualità delle carni del tacchino parlerà il Professor Giuseppe Martino.
Anche le qualità nutrizionali del tacchino saranno al centro della tavola rotonda, e ad informare il pubblico sarà la Dottoressa Martina Montecchia.
Il Tacchino può essere un volano di economia per un comune, e del Progetto di piccoli allevamenti parlerà il dottor Francesco Di Marco.
Può costituire anche un possibile Brand di un comune: su questo si soffermerà Franco Michini, ma i lavori completati da un confronto, tra il tacchino cucinato alla Neretese e a quello Canzanese: due ricette straordinarie per l'esaltazione di una semplice carne, su cui si soffermeranno i ristoratori Mauro De Gregoriis e Dario Fidanza.
In conclusione, le due diverse tipologie di piatti saranno al centro del confronto in programma al successivo buffet, in programma al Ristorante Zio Mamo.
La tavola rotonda bisserà il 28 maggio a Canzano e il tacchino sarà oggetto di un nuovo confronto.
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20/05/2015
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