Il castrato, quello autentico, cioè un ovino che non ha avuto pulsioni sessuale e di conseguenza ha una carne delicatissima, è al centro della nuova iniziativa organizzata dalla condotta Slow Food Val Vibrata-Giulianova, presso il ristorante La Piazzetta di Sant'Omero.

La cena sarà preparata dalla chef Roberta Nepa, si svolgerà venerdì 26 luglio, e per quanti vi parteciperanno sarà l'ulteriore occasione per apprezzare qualità e genuinità, andando a ribadire il fondamento della condotta e dell'associazione Slow Food.

Risale al 1986, la nascita del movimento che si contrappone al dilagare del fast food, promuovendo una rivoluzione per la tutela e il diritto al piacere, dei prodotti della terra e del mare, e rispettando la stagionalità di ciò che la natura offre. L'associazione opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali e nel rispetto della sostenibilità ambientale.

Uno spirito per la cultura del cibo, a chilometro zero, che studia e promuove in tutti i suoi aspetti, anche attraverso progetti, pubblicazioni, eventi e manifestazioni, come il Salone del Gusto, Cheese e Slow Fish.

Il menù scelto dal fiduciario della condotta Val Vibrata-Giulianova, Raffaele Grilli, con i titolari del ristorante La Piazzetta, la chef lady Roberta Nepa e il figlio Nico Cristofori è a base di spezzatino di castrato in bianco, gnocchi al sugo di castrato, castrato alla brace, insalate amare e per finire il dolce.

Il menù sarà accompagnato dai vini dell'azienda Guido Strappelli di Torano nuovo, in particolare il Cerasuolo d'Abruzzo 2012 e il Montepulciano d'Abruzzo ColleTra Docg 2008.

Indispensabile la prenotazione: telefono de La piazzetta 0861-88530.